上海私房烘焙综合班

流行私房课程内容包括原味戚风蛋糕胚、肉松小贝、半熟芝士、轻芝士磅蛋糕、蛋黄酥滚石泡芙(香草奶油馅、淡奶油馅、巧克力馅)冰激凌雪媚娘(抹茶、巧克力、原味、奥利奥)北海道芝士蛋糕黑森林蛋糕、爆浆蛋糕、巧克力慕斯、提拉米苏、红丝绒蛋糕卷、黑芝麻蛋糕卷、浮云卷伯爵茶千层、芋泥千层、芒果千层冰激凌(焦糖可可、奥利奥、覆盆子、芒果、酸奶)、舒芙蕾、雪花酥、北海道杯子、蛋糕、牛轧饼干等

私房开店设备器材运用及日常保养介绍、原料选取及品牌性能简介、花嘴介绍、花边练习；
花边图片展示及花嘴运用技巧演示、玫瑰花、五瓣花字体练习；
色彩讲解与调色运用、抹面要领讲解与练习；
戚风蛋糕胚制作、ins风蛋糕造型；
圆形胚、圆弧形胚制作练习、抹面抹刀角度控制；
心形蛋糕及正方形蛋糕的抹面及制作要领；
艾素糖插件制作、温度控制要点及辅助工具(糖球、糖碗、糖片、皇冠等)；
流行蛋糕制作造型配色练习并独立完成一款；
芝士转印造型、手绘的制作方法、卡通人物制作手法演示及要领、成品细节 处理；
巧克力插件制作、温度控制及制作手法讲解(巧克力帆、巧克力球、巧克力花朵)；
双层蛋糕整体造型、主 题设计及制作要领(蛋糕胚承重、高度标准、造型设计)；
独立完成毕业作品，拍毕业照

切块蛋糕课程教学内容包括豆蔻年华、花生覆盆子、LOTUS焦糖咖啡、柑橘青提、白桃乌龙、草莓小确幸、香橙开心果、红豆抹茶舒芙蕾

流行饮品课程教学内容包括茉莉毛尖(热泡)、冻顶乌龙(冷泡)、四季春茶(冷泡)、日月潭红茶(冷泡)、黑糖挂壁珍珠、烧仙草制作、布丁、小芋圆煮法、招牌奶茶红茶、招牌奶茶绿茶、白桃奶茶、奥利奥奶茶、鸳鸯奶茶、焦糖奶茶、荣莉牛乳茶、蜜香牛乳茶、白桃嘟嘟茶、抹茶拿铁、巧克力热可可、金桔柠檬、香橙百香果、香橙益力多等。