杭州厨师培训班

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课程特色：

杭州江干区厨师培训班，通过培训，让学员掌握多种风味菜肴的烹饪知识以及食品加工全过程中的关键技术，旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能。使学员无论是烹调、火候、冷盘、小吃、点缀，都能得心应手。

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课程详情

杭州厨师培训班

新食纪教你当大厨

烧菜最重要的就是火候的把握，一个成功的厨师对火候的把握绝对是一流的，火候关系着菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等。来新食纪学习，厨师炒菜技巧全授于你。

课程内容

课程安排	热炒类农家小炒肉、豆角茄子、宫保鸡丁、爆炒腰花、蒜苗炒腊、锅巴肉片、爆炒肥肠等。	红烧焖炖煮类麻婆豆腐、啤酒鸭、水煮肉片、三杯鸡、黄豆炖猪蹄、糖醋排骨、新派酸菜鱼等。	凉菜类刀拍黄瓜、皮蛋拌豆腐、酸辣海带丝、糖拌西红柿、香菜拌牛肉、醋泡花生等。
清炒时蔬菜清炒大白菜、上汤娃娃菜、手撕包菜、清炒空心菜、白灼广东菜心、耗油生菜等。	泡菜类什锦泡菜王、桂花山药、开胃萝卜、韩式大白菜等。	火锅类香辣火锅、酸菜鱼火锅、三鲜火锅、土鸡火锅等。
干煸类干煸藕丝、干煸土豆丝、虎皮青椒、干煸辣子鸡、干煸鱼块等。	招牌菜馋嘴牛蛙、卤水鸭、白斩鸡、鹌鹑烧牛肉、豉椒蒸鱼、私房红烧肉、刀拍土鳝等。

课程安排

热炒类

农家小炒肉、豆角茄子、宫保鸡丁、爆炒腰花、蒜苗炒腊、锅巴肉片、爆炒肥肠等。

红烧焖炖煮类

麻婆豆腐、啤酒鸭、水煮肉片、三杯鸡、黄豆炖猪蹄、糖醋排骨、新派酸菜鱼等。

凉菜类

刀拍黄瓜、皮蛋拌豆腐、酸辣海带丝、糖拌西红柿、香菜拌牛肉、醋泡花生等。

清炒时蔬菜

清炒大白菜、上汤娃娃菜、手撕包菜、清炒空心菜、白灼广东菜心、耗油生菜等。

泡菜类

什锦泡菜王、桂花山药、开胃萝卜、韩式大白菜等。

火锅类