学习人群
本项目适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的。人群。不论你有经验还是0基础，老师将手把手教会你正宗的产品技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择!
西安酸辣粉制作培训课程
25人感兴趣￥请咨询
上课时段：
详见内容
课程特色：
第一天：Am：熬制高汤、熬制红油、Pm：调味、成品制作；第二天：师傅监督指导、学员独立操作
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咨询学费
400-660-3310
课程详情
西安酸辣粉制作培训课程
课程简介
第一天：
Am：熬制高汤、熬制红油
Pm：调味、成品制作
第二天：师傅监督指导、学员独立操作
课程内容
01
香辣油
（红油）制作方法（10斤油量）
1、 洋葱切丝（1斤）
2、 姜切片（半斤）
3、 蒜拍碎（1斤）
4、 大葱拍好切好段（1斤）
5、 白寇 40-60g
6、 八角 35个 （约40g）
7、 香叶 30克 （40片）
8、 香毛草 10根
9、 拌辣椒 （2斤 ，普通干辣椒，打磨至中粗即可，加黄酒拌湿拌匀）
10、 5-8克放入冷水中浸泡30分钟
11、 放油 10斤 （7斤色拉油，3斤菜籽油），再加入1-4，大火熬到发黄，火关小直至敖干，捞出
12、 小火加入5-8，煮10分钟，再放入少许紫草（叶子），使油变红即可，再煮5分钟
13、 放入黄酒拌好的辣椒末，水分敖干加黄酒大勺半勺，水分再敖干再加大勺半勺，再敖干即可（头天熬油，第二天炒肉末）
02
二、炒肉末
10斤红油大约炒20斤肉末，1斤肉末放2勺豆瓣酱，1勺甜面酱，1勺鸡精，半勺味精
1、 锅中放水，开大火，烧开加入适量老抽，再加肉末放入水中糙，肉末在锅中打散，肉末糙好，水倒掉，锅洗干净。
2、 蒜 洋葱 切末
3、 加入红油 加蒜泥 洋葱末 再加肉末
4、 加2勺豆瓣酱 （红油豆瓣酱 ，先将里面豆瓣切碎）1勺甜面酱，1勺鸡精，半勺味精
03
酸辣粉汤
1、 70斤水（好后50斤）
2、 6斤猪大骨
3、 4个鸡架
4、 大火糙水
5、糙好捞出洗净,然后加70斤水再煮,加大葱一根，销5-6片，开再煮2小时即可
6、两大勺煮好的清汤，加胡椒粉。鲜香王，AAA-香料一样比例，少许花椒粉，花椒油1勺(黎红鲜红花椒油)陈醋2勺，酱油调味汁半钓(海天金标酱油调味汁)，半勺，鸡精大半勺，味精小半约
7、然后放入红薯粉即可
04
红薯粉泡制
1.将红薯粉放入桶中，倒入开水，水没过粉即可，泡1小时，将温水倒掉，加入凉水，水要淹过粉。冬天，一天换一回水，夏天换2-3回。开水泡粉可用一周左右。凉水泡粉只能用2天。
调味高汤：
高汤1000克、猪骨白汤4克、盐20克，特调鲜香调味粉126克、鲜香王2克、花椒粉2克、3A香料1克、酱油调味汁10克。花椒油12克（放碗里）陈醋16克（放碗里）
设备：冰箱，操作台，高压锅，炒锅，盆，灶台
培训内容
01>
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
理论学习
02>
1.专业老师实战示范，讲解技术
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算、设备等。
示范讲解
03>
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
自我实践
服务内容
1. 整店的项目技术：
帮助您选择合适的创业项目，并提供全面的技术支持，让您轻松开店。
2. 餐饮理论培训：
包括餐饮安全和卫生、外卖知识、选址知识、开店流程等，让您更好地掌握餐饮经营的知识和技巧。
3. 店铺选址评估：
我们会根据您的实际情况，为您选中合适的店址，确保您创业的成功率。
4. 帮助转让费洽谈和签合同：
我们会协助您洽谈转让费，签订合同，为您的创业省心省力。
5. 指导办证：
我们会为您提供办证指导，让您顺利获得相关资质。
6. 店铺的设计
我们会为您提供店铺设计服务，包括平面图办证用、施工图、效果图等，让您的店铺更具吸引力。
7. 设备采购指导：
我们会为您提供设备采购指导，让您合理选择设备，降低成本。
8. 菜单定价：
我们会为您提供菜单定价指导，让您制定合理的价格策略。
9. 开业活动策划：
我们会为您提供开业活动策划，让您的店铺吸引更多顾客。
10. 带店原材料采购：
我们会为您提供带店原材料采购服务，让您省心省力。
11. 带店口味调整：
我们会为您提供带店口味调整服务，让您更好地满足顾客的口味需求。
12. 带店员工培训：
我们会为您提供带店员工培训服务，让您更好地培养员工，提高工作效率。
13. 带店指导：
我们会为您提供带店指导服务，让您更好地指导您的新店员工作。
14. 外卖平台搭建：
我们会为您提供外卖平台搭建服务，让您轻松实现线上销售。
15. 后期产品更新和升级：
我们会为您提供后期产品更新和升级服务，让您始终保持竞争力。
16. 有几套免费工作服：
我们会为您提供几套免费工作服，让您在创业初期更加自信。
课程信息
学习人群
教学特点随到随学、不限学时、手把手教学、专业技术、毫无保留传授。
学习优势1、专业师傅手把手教学，不限时间，随到随学，学习时间根据自己时间安排。
2、一次性缴费，包技术培训费，包资料费，学会为上，
3、学习时间可以自由安排，想学小吃技术，欢迎来电咨询，到校实地考察。
学习方式线下授课
课程学制大多数学员5-7天能完全掌握学会
学习时间9:00-12:00，14:00-18:00
西安明夫人烹饪教育
机构简介
上海顶正企业管理咨询有限公司（“明夫人”）是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮企业，我们所有小吃项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营。 一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由期初10余人发展到现在上1000人的团队，由初期1家培训机构发展到拥有数十家自营分机构。
明夫人以倡导”传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承” 诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、欧美特色餐饮、西餐西点、东南亚特色饮食等技 术及文化开发和研究，目前开发的项目在市 场广为运用已达500余种。
分布上海，苏州，南通，山东，安徽，杭州、宁波，长沙，南昌等城市，未来3-5年我们将开办100家自营分机构，成为小吃餐饮培训领域中的连锁品牌！
公司长期以来，始终坚守连锁经营管理模式和“质量首一，信誉至上，保持特色，持续发展”的经营理念。有多家直营门店，覆盖中国多个省份城市。公司总部在上海，分校各个地方，公司拥有强大的师资力量，集聚200多名专业培训人才，每位都拥有精湛的技术和丰富的开店经验，为学员成功提供全面的指导和保障服务。一个好的企业就是要帮助有梦想的人实现梦想、学习成功、发家致富。
机构环境
