本课程主要学习的内容常温蛋糕类、面包类、饼干类、月饼类、甜品类、韩式裱花类、翻糖类,课程招收应往届初高中毕业生和热爱甜点类行业的人群,教学教师为业界经验导师。
本课程主要学习的内容常温蛋糕类、面包类、饼干类、月饼类、甜品类、韩式裱花类、翻糖类,课程招收应往届初高中毕业生和热爱甜点类行业的人群,教学教师为业界经验导师。
1、常温蛋糕类
(1)常温点心类:雪媚娘,柠檬磅蛋糕等
(2)布丁类:芒果布丁,焦糖布丁等
(3)蛋糕卷和千层:抹茶红豆卷,芒果酸奶卷,毛巾卷等
(4)常温蛋糕:香橙蛋糕,胡萝卜芝士蛋糕,香蕉蛋糕等
(5)切件蛋糕:草莓小却幸,绿野仙踪等
2、面包类
(1)软质:汉堡,餐包,培根芝士船,热狗面包等
(2)吐司:皇后吐司,白吐司,椰香吐司,提子吐司等
(3)欧式:火龙果软欧,草莓软欧,香妃面包等
(4)披萨:玛格丽特,夏威夷
(5)法式:核桃乳酪乡村面包,维也纳面包等
(6)丹麦:南瓜软丹麦,卡仕达酥粒,油头丹麦等等
3、饼干类
黄油曲奇,蔓越莓饼干,核桃雪球,海苔芝士饼干,蛋黄饼,杏仁饼干,杏仁瓦片,三角酥,罗马盾牌,意大利饼干,桃酥,玛格丽特,布列塔尼酥饼,椰蓉球,香葱芝士饼干等
4、月饼类
广式月饼,饼皮月饼等
5、甜品类
(1)泡芙类:圆形,车轮等
(2)芝士类:巴斯克,烤芝士等
(3)经典类:马卡龙,歌剧院等
(4)卷类:浮云卷,伯爵茶卷等
(5)慕斯类:牛巧伯爵,风力巴伐利亚等
(6)挞类:柠檬挞,巧克力挞等
(7)起酥类:拿破仑,圣多诺黑等
(8)糖果类:法式水果软糖,酥糖等韩式裱花类
6、韩式裱花类
韩式裱花基础知识,花卉系列,整款系列等
7、翻糖类
人偶系列,花卉系列等
烘焙讲师
工作经验:
20年+
擅长:
西式面包制作与研发、各类酥点、传统西饼等
荣誉:
国家高级西式面点师
2016年华东区烘焙大赛亚军
2017年代表上海区域酒店参加上海国际烘焙展
2018年全国烘焙大赛安徽区域亚
西点讲师
工作经验:
20年+
擅长:
法式西点、巧克力,法式甜品等
荣誉:
2017年安徽法甜创意大赛银奖
2017年安徽烘焙创意大赛银奖
2020年全国烘焙大赛银奖
2020年安徽省烘焙职业技能大赛季军
合肥欧米奇西点西餐学校隶属于中国东方教育集团,旗下有欧米奇西点西餐、新华电脑,万通汽修等教育品牌,是一家西点教育上市学校。
学校开设烘焙甜点、精品调酒、咖啡饮品三大主流专业,拥有高端先进的教学设备、优美怡人的校园环境、雄厚完备的师资力量、严格多次的考核模式,全方位的**了学员们在有效的时间内学到专业知识。更以爱与责任关怀学子,以开放、包容的态度关爱每一位学生的成长,注重提升学生职业素养,在技能要求之外,为学生获得职业生涯的久远发展打下基础。