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合肥西点培训课程

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本课程主要学习的内容常温蛋糕类、面包类、饼干类、月饼类、甜品类、韩式裱花类、翻糖类,课程招收应往届初高中毕业生和热爱甜点类行业的人群,教学教师为业界经验导师。

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课程简介
课程介绍

本课程主要学习的内容常温蛋糕类、面包类、饼干类、月饼类、甜品类、韩式裱花类、翻糖类,课程招收应往届初高中毕业生和热爱甜点类行业的人群,教学教师为业界经验导师。

关于西点
关于西点
一、西点是来自西方的甜点,有很多品种,这是中国对西方甜点的总称,比如香甜可口的蛋糕,入口即化的舒芙蕾,还有美味的布丁,都属于西点,西点是西式餐品的重要组成部分,和中华烹饪一样,西点是西方国家的象征。二、西点的制作过程1.因为追求品质和造型,所以西点的温度一般来说都很高的,是在高温下,让西点迅速膨胀,好的西点是温度高而烘培时间短,这样才可能让西点不会变焦,味道才如此的迷人。2.糖和水果等配料会让西点在烘培的过程中颜色变深,所以基本上不会在烘培过程中加上水果,而是把水果做成馅料或者好吃的干果放入其中。如果含有这些配料,炉内的温度也会随之调低。3.西点要进烤炉烘烤时首先做的一步就是把烤炉预热,这样才能将烘培的时间缩短,也会让西点的品质变得更好。
课程内容

1、常温蛋糕类

(1)常温点心类:雪媚娘,柠檬磅蛋糕等

(2)布丁类:芒果布丁,焦糖布丁等

(3)蛋糕卷和千层:抹茶红豆卷,芒果酸奶卷,毛巾卷等

(4)常温蛋糕:香橙蛋糕,胡萝卜芝士蛋糕,香蕉蛋糕等

(5)切件蛋糕:草莓小却幸,绿野仙踪等

2、面包类

(1)软质:汉堡,餐包,培根芝士船,热狗面包等

(2)吐司:皇后吐司,白吐司,椰香吐司,提子吐司等

(3)欧式:火龙果软欧,草莓软欧,香妃面包等

(4)披萨:玛格丽特,夏威夷

(5)法式:核桃乳酪乡村面包,维也纳面包等

(6)丹麦:南瓜软丹麦,卡仕达酥粒,油头丹麦等等

3、饼干类

黄油曲奇,蔓越莓饼干,核桃雪球,海苔芝士饼干,蛋黄饼,杏仁饼干,杏仁瓦片,三角酥,罗马盾牌,意大利饼干,桃酥,玛格丽特,布列塔尼酥饼,椰蓉球,香葱芝士饼干等

4、月饼类

广式月饼,饼皮月饼等

5、甜品类

(1)泡芙类:圆形,车轮等

(2)芝士类:巴斯克,烤芝士等

(3)经典类:马卡龙,歌剧院等

(4)卷类:浮云卷,伯爵茶卷等

(5)慕斯类:牛巧伯爵,风力巴伐利亚等

(6)挞类:柠檬挞,巧克力挞等

(7)起酥类:拿破仑,圣多诺黑等

(8)糖果类:法式水果软糖,酥糖等韩式裱花类

6、韩式裱花类

韩式裱花基础知识,花卉系列,整款系列等

7、翻糖类

人偶系列,花卉系列等

课程信息
学制
预计15个月
适用对象
应往届初高中毕业生,学习西点技术,想从事西点行业的零基础人群,热爱蛋糕甜点、西点行业的人群
教学现场
学习现场
学习现场
上课现场
上课现场
指导现场
指导现场
师资介绍
高攀
高攀

烘焙讲师

工作经验:

20年+

擅长:

西式面包制作与研发、各类酥点、传统西饼等

荣誉:

国家高级西式面点师

2016年华东区烘焙大赛亚军

2017年代表上海区域酒店参加上海国际烘焙展

2018年全国烘焙大赛安徽区域亚

张茜
张茜

西点讲师

工作经验:

20年+

擅长:

法式西点、巧克力,法式甜品等

荣誉:

2017年安徽法甜创意大赛银奖

2017年安徽烘焙创意大赛银奖

2020年全国烘焙大赛银奖

2020年安徽省烘焙职业技能大赛季军

学校简介
欧米奇

合肥欧米奇西点西餐学校隶属于中国东方教育集团,旗下有欧米奇西点西餐、新华电脑,万通汽修等教育品牌,是一家西点教育上市学校。

学校开设烘焙甜点、精品调酒、咖啡饮品三大主流专业,拥有高端先进的教学设备、优美怡人的校园环境、雄厚完备的师资力量、严格多次的考核模式,全方位的**了学员们在有效的时间内学到专业知识。更以爱与责任关怀学子,以开放、包容的态度关爱每一位学生的成长,注重提升学生职业素养,在技能要求之外,为学生获得职业生涯的久远发展打下基础。

学校环境
外围环境
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西点教室
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走廊
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咨询大厅
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关于我们
浏览数
536
课程数
4
校区数
1
合肥欧米奇西点西餐学校隶属于中国东方教育集团,旗下有欧米奇西点西餐、新华电脑,万通汽修等教育品牌,是一家西点教育上市学校。学校开设烘焙甜点、精品调酒、咖啡饮品三大主流专业。[详情]

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