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上海面包烘焙技术专业培训班

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课程特色：

上海面包烘焙技术专业培训班本课程学习的主要内容包含当下网红面包、吐司、日式面包、软欧系列、丹表系列等多种类产品，专业配方0添加，兼顾健康的同时还具有颜值口感，让你的私房烘焙与众不同，迅速吸粉。

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课程详情

面包简介

面包

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

发展前景

由于社会需求量大，而专业的西点烘焙师又供不应求，所以西点面包专业就业前景十分乐观，完全不用担心找不到好工作。不论各大一二线城市随处可见西点连锁企业，所以说西点师行业好，就业不是问题，在任何一个城市都可以去找到，西点行业是一个新兴热门行业，就业优势明显，同时学习西点创业的人也不少，西点店面不需要太大，启动资金需求不大，西点是投资少，风险小，回报高的行业，是创业投资的佳选择

课程简介

关于课程

本课程学习的主要内容包含当下网红面包、吐司、日式面包、软欧系列、丹表系列等多种类产品，专业配方0添加，兼顾健康的同时还具有颜值口感，让你的私房烘焙与众不同，迅速吸粉。

课程内容

面团制作技巧

不同揉面技巧

日式甜面包、法式面包、软欧面包、丹麦面包等各式面包造型介绍

原材料、工具的认识与讲解

面包市场的前景分析

日式甜面包系列

菠萝包一一菠萝皮的制作方法以及要注意的事项

咖啡果子—一墨西哥，奶函陷的制作方法以及细节。

芝士火腿一一面包花造型制作及面剂的制作

匈牙利培根一一培根甜椒粉和面巨的结合以及装饰方法

健康吐司系列

原味土司

全麦吐司——土司面包汤种的制作方法保存事项

披萨的制作

火腿披萨

水果披萨

黑芝麻贝果

蔓越莓贝果

鲁邦种的前景以及在面包中的使用及作用

软欧面包系列

菠菜骨头

法兰克福脆肠

雷神巧克力

红酒蔓越莓

杂粮乳酪

岩烧芒果

天然老面、汤种的制作及作用

千层起酥系列

蝴蝶酥

榴莲酥

拿破仑

葡式蛋挞

海盐奶油可颂

丹麦面包系列

纯手工丹麦开酥技巧

丹麦热狗

双色可颂

手撕包热销产品

法式长棍

教学现场

名师简介

刘老师

在烘焙行业摸爬滚打10年，扎实的面包、西点蛋糕技术是我教书育人利刃，软欧、丹麦等欧式面包的制作功底更是锦上添花。

2012年-2015年在大型KA中任职烘焙品控主任。

2016年至今在味尚国际烘焙学院任面包培训师一职。

许老师

从事烘焙行业6年，2012年开始入烘培行业，开始接触烘焙行业，先后接触了，法式西点，面包，奶油裱花，翻糖等技术，但唯独热衷于法式西点。

曾担任西点主厨、法式甜品店饼房主管、法式西点部门主管。

现于味尚国际烘焙上海校区担任法式西点课程导师，负责授课与学员作品设计。

学校简介

味尚国际烘焙学院是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作，市场管理于一体的连锁企业。

学院的专业培训讲师每年都要多次前往香港，台湾，深圳和广州等西点烘焙比较活跃的市场进行实地考察和学习进修，努力做到与市场紧密结合，所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。学院通过近几年在西点烘焙及甜品咖啡培训市场的工作积累，形成了一套从市场前景分析，店铺选择，原材料以及设备采购，产品技术研发的专业一体化服务。

正因为学院一直秉持着成就创业梦想，传承西点烘焙的文化理念，学院每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计，从而让学院每年都会有新产品推向市场，这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。

学习优势