上海徐汇区高级厨师技能学习班教导学员中餐、面点、西餐、烘焙四种菜系的制作方法,总共教学将近40道菜品的制作技巧和注意事项,帮助学员成为一名专业的高级厨师。
1.本帮菜(上海菜)--四喜烤麸
2.本帮菜(上海菜)--咸烧白
3.本帮菜(上海菜)--油焖笋
4.川菜--水煮牛肉
5.川菜--毛血旺
6.川菜--麻婆豆腐
7.粤菜--白斩鸡
8.粤菜--红烧乳鸽
9.粤菜-- -椰汁冰糖燕窝
10.海鲜--油焖大虾
11.海鲜--凉拌蜇丝
1.面点--四喜饺
2.面点--虾饺
3.面点--麻球
4.面点--南瓜发糕
5.面点--白菜饺
6.面点--花卷
7.面点--香肠包
8.面点--冰皮月饼
1.西餐--意式肉酱面
2.西餐--法式烤春鸡
3.西餐--素食披萨
4.西餐--罗宋汤.
5.西餐--蒜香虾仁面
6.西餐--南瓜烩饭
7.西餐--煎牛扒!
8.西餐--凯撒色拉
9.西餐--香煎龙利鱼
10.西餐--墨鱼意面
11.西餐--西班牙海鲜饭
1.烘焙--抹茶曲奇
2.烘焙--戚风蛋糕
3.烘焙--舒芙蕾
4.烘焙--慕斯蛋糕
5.烘焙--香草可颂
6.烘焙--芋泥软欧包
7.烘焙--蛋黄酥
9.烘焙--榴莲千层
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