1、学习皮冻、肉馅、制作
2、学习掐面剂、擀面皮、包包子
3、学习整个煎包子技巧,掌握火候及油温的控制
4、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等
5、项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,古代汉语只有馒头,胡人入华夏之后出现新名词如“包”,因此在上海生煎包称生煎馒头。
生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,古代汉语只有馒头,胡人入华夏之后出现新名词如“包”,因此在上海生煎包称生煎馒头。
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2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
1.自己切配、清洗原材料,老师旁边检查指导。
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3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
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