北京烤鸭项目学习采用“10%理论+90%实践+开店指导”学习模式，包含绝密配方和制作工艺。从原材料选购、 食材处理开始学习， 到制作技巧、配方配料，实操练习，老师点评，开店指导。
1、北京烤鸭制作原材料的认识选购与讲解
2、工具的选购和使用方法
3、鸭肉主食材前期处理方法讲解
4、烤鸭腌制汤料制作
5、烤鸭烫皮上色控制技巧、烤鸭的火候、风干技巧，烤鸭片皮的技术讲
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6、烤鸭助料、面饼、蘸酱等制作技巧
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1、老师手把手实战示范，讲解北京烤鸭技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择,调料与配菜的知识点
2、 学员自行挑选准备北京烤鸭原材料，老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评
4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意为止。
北京烤鸭是当下热门项目，利润高，收益好，深受各类人群喜欢,市场空间大。门槛低成本低，店面大小均可创业。无需任何经验，小班授课,手把手教学,学会为止,核心技术配方无保留教授。
学习时间：
不限时间，随到随学，自由安排
学习费用：
一次性缴费,免食材设备费,中途不收其他任何费用
项目特色：
经典火爆餐饮项目,投资不大,收益看的见，易学易上手,开个北京烤鸭店,创业好项目。
教学优势：
口味正宗，标准配方，真教实学，
煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,成立于2012年,是一家集餐饮研发、 餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。
8年来,煌旗由期初10余人发展到现在1000人的团队,由初期1家培训机构发展到拥有40家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌。到目前、已累计为社会培养餐饮技能人才多达数万人,并深得广大学员高度的认可与肯定。
煌旗始终坚持:”传承中国味道，帮助千万人创业” 为企业使命,将不断在餐饮培训领域中,研发更多经典餐饮项目,扶持更多想创业的餐饮人士。让天下餐饮创业变得更简单更容易复制成功,让更多的餐饮创业人士快速实现自己的致富梦想!
技术好口味正
煌旗拥有行业少有的专门研发团队，不断尝试研制配方，确保技术正宗，口味纯正。
强大教学实力
煌旗近1000人教学团队，严格老师培训选拔机制，确保提供高质量教学！
完善培训体系
所有入学均签订合同,学习中老师不负责、技术有保留，服务差，可直接向总经理投诉
花钱少优惠多
煌旗不仅收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术,享受更多优惠!
规模大环境好
煌旗旗下40家1000平米高规格培训机构，均配备各种标准教研室供学员轻松学习!
创业服务支持
煌旗学员毕业后、可享受技术免费升级、以及开店选址、设备物料供给等咨询服务!
