广州中西餐技术五年制高技班主要面向旅游与酒店行业中餐、西餐等岗位，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店和度假村中式烹调师、面点师、西厨冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等岗位的专业知识和能力，
培养目标：
面向旅游与酒店行业中餐、西餐等岗位，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店和度假村中式烹调师、面点师、烧腊师，西厨热厨、西厨冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务工作及基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。
主干课程：
西式烹饪技术、西式点心技术、西餐服务管理、酒吧服务管理、营养保健、西餐厅经营管理、日韩料理基础、食品装饰技术、糖艺制作、饼屋经营实践、西餐厅经营实践、现代酒店管理、烹饪技术、面点制作技术、餐饮服务、营养与保健、食品装饰技术、风味菜制作、烧腊技术。
就业岗位：西餐烹调师、西式面点师、中式烹调师、中式面点师、餐饮企业经营管理人员。
技能证书：西式烹调师（中、高级，选考）、西式面点师（中级，选考）、中式烹调师（中级，选考）。
历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州瑰丽酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州正佳万豪酒店。
广州市白云工商技师学院成立于1989年，座落广州市白云区。交通便利，环境优美，毗邻广清高速，经过学校的地铁8号线及广清城轨正在建设中。学院2002年成为国家级重点高级技工学校，2005年升格为技师学院，是香港主板上市企业---中国教育集团控股有限公司（简称“中教控股”）旗下的成员学校之一。中教控股旗下的成员学校目前有14万多在校生，是亚洲第一、世界第三的高等教育上市集团，其雄厚的实力为学院的办学和发展提供了坚实的**。学院秉承着“敢为人先，追求卓越”精神，遵循“就业导向、能力本位、面向市场、服务社会”的办学宗旨，坚持“立德树人”，按照“立足广州，依托粤港澳大湾区，服务广东，面向国际”的办学定位，追求卓越与创新，强化技能优势，将学院打造成我国技工院校中有特色、高水平、现代化，以珠江三角洲经济转型升级为依托，大力培养面向现代服务业、创意产业、先进制造业的高技能应用型人才全国一流的高水平技师学院。
白云技工课程
目前，学院设有机电工程系、信息工程系、现代交通系、服装系、经济管理系、旅游与酒店管理系、艺术设计与建筑系及幼儿教育、体育教育等9个专业系别，开设预备技师专业、五年制高级技工专业、高级技工+成人大专双学历和中级技工专业，同时常年开设各工种培训及技师、高级技师培训课程。汽车、电子商务、机电、服装、艺术设计、室内设计、建筑、皮具、旅游与酒店管理、厨艺、人物形象设计、会计、3D打印、电子通信、无人机、人工智能等专业在珠三角享有盛誉。目前，学院各类专业在校学生共13000多人。
白云技工教学理念
学院始终坚持“校企双制、工学一体”办学，形成了“校企合一”、“工学结合”、“产、学、研”办学模式。其中，学院建有一流的实训场室272个，面积达4万多平方米，还成立了40个教育培训中心、林壤明国家级大师工作室等10个工作室。学院还是广东省高技能人才实训基地、广东省高技能人才培养示范基地、广东省技师培养基地、广州市高技能人才公共实训基地、广州市服装专业高技能人才实训基地、首批国家示范职业技能鉴定所，先后荣获“全国平安和谐校园”、“全国职业教育先进单位”、“全国青年创业培训基地”、“广州市教育先进集体”、“第六届黄炎培职业教育优秀学校奖”等称号，2008年以来连续七年被广东省社会科学院、广东省省情调查研究中心评为“广东技工教育竞争力20强第一名”。
培养目标
育人理念以学生为中心的教育理念
一、以学生健康成长为目标的育人模式
二、多姿多彩的校园文化
三、家长放心，学子舒心的学习和生活环境
就业服务一、职业指导全程化
第一阶段 职业教育
第二阶段 专业规划
第三阶段 顶岗实习
第四阶段 毕业就业
学历提升高级技工——高技(预备技师)学生获成人大专/本科学历渠道
