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长沙卤菜类店型培训

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长沙卤菜类店型培训班**技术和出品,还有名师培训满足学员需求,长沙卤菜类店型培训还将**技术创新、学费性价比,公司目前形成具有影响力的餐饮平台,在各个地区都形成商业价值的资源库,让你就业有**!

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英佳尔-卤菜类培训班

1.经营特点:

A.主题鲜明,以店面周边区域部分人个性需求为主,操作便捷、可复制性强。
B.主题店种类:开心串串主题店、麻辣精品主题店、广式烧腊主题店、特色卤品主题店、广式烧腊主题店。
C.以主题产品为主打,酌情配以适量特色性产品,传达给客户的产品主题信息明确,更有利于吸引相关需求的客户。

2.店面布局:

A.各区域结构紧凑高效,明暗档形式的生产区,用精美高品质、高性价比产品刺激顾客消费需求和消费体验。
B.用餐区的餐位:外卖为主,辅以简餐,2人桌为主、少量4人桌。
C.山川仙境形象,给顾客一种修炼成真的就餐环境。

3.选址和定位:

选址:美食城、步行街、商业较繁华区,中小型社区、中小型商住两用区底商,长途车站、火车站、客船码头等便利位置,学校、小中大型医院、政府大型办公楼附近合适位置。
定位:针对特定人群、特定就餐习惯,与其他店铺形成错位经营,保持产品在该区域的稀有性。

4.菜单架构

开心串串
主题店

主打产品:藤椒凤爪、藤椒毛肚、藤椒牛肚、藤椒藕片、藤椒海带、藤椒木耳、藤椒香菇、藤椒牛百叶、藤椒脆皮肠、藤椒海带结、千页豆腐、基围虾、藤椒鸡翅、藤椒千张、藤椒泡笋、鹌鹑蛋、藤椒肉丸、鸡胗掌中宝、藤椒鸡爪、藤椒鸡心、藤椒鸭胗、藤椒土豆。
销售方式:制成竹签串串,直接卤制,冷藏柜成列摆放,约8—10平米小店外卖。

麻辣精品
主题店

主打产品:牛肉干、鱿鱼须、鸡翅尖、鸡爪、鸡脆骨、牙签肉、小龙虾、基围虾、鸭胗、鸡心、兔丁、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭头、猪蹄、田螺、鱼干(小鱼、小虾、海鱼)、皮皮虾、鹌鹑、田鸡、藕片、木耳、鸡蛋干、花生、千张、青菜、粉面等。
销售方式:产品通过卤制入麻辣味,重口味辅以酱料辅料调制,成品以休闲食品为主导。约10—15平米小店外卖。

广式烧腊
主题店

广式经典:正宗广式烧鹅、正宗广式烧鸭、秘制叉烧、锅烧肉、秘制烧鸡翅、白斩鸡。
潮州卤菜制作:卤牛肉、卤牛肚、卤猪手、卤口条、卤猪尾、虎皮鸡爪、虎皮鸡蛋、卤藕、卤海带、卤千张。

特色卤品
主题店

主打选项:秘制猪蹄、鸭脖、黑鸭、童子鸡、大西北卤牛肉、湘西泡菜、凉拌菜、陈小宝奇味鱼
备选:各式卤菜、凉拌菜。

英佳尔-合气鲜卤培训班

1.经营特点:

A.覆盖面广,能满足不同群体、不同年龄段的用餐需求。
B. 出品形式:柜台点餐式(或半自助式)。
C.产品搭配:秘制创新卤菜、畅销卤菜、秘制本草鸭、成品菜泡菜凉菜、风味小吃。
D.丰富的产品结构,顾客不会产生消费疲劳,消费休闲性好,竞争力强。

2.店面布局:

A.各区域功能专业高效,明暗档形式的生产区,可刺激顾客消费需求,强化顾客消费体验;
B.用餐区的餐位:外卖为主,辅助简餐,卡座为辅。
C.山川仙境形象,给顾客一种修炼成真的就餐环境。

3.选址和定位:

选址:中大型社区、中大型商住两用区底商,长途车站、火车站、客船码头等需要等待的就近区域,学校、中大型医院、政府大型办公楼附近。
定位:几乎可以满足所有人群,根据人群特点做早中晚可运营。

菜单构成力求新颖独特,口味涵盖更广人群需求,开店初期力求产品精而专,后续根据经验和掌控能力,逐步丰富产品。因地制宜搭配产品,形成以单点自配、成品专卖、居家休闲的立体产品架构,通过对品质的坚守和周边人群需求的完善,赢得周边人群的认知和消费习惯,最终,形成稳定的生意,强的抗竞争能力。

5.产品架构:

高点与创新产品

招牌
卤品

陈小宝奇味鱼、汉波肘(ham/pork)、酱香牛肉、酱香猪蹄、秘制鱿鱼须、口味花甲、口味田螺(梭螺)(合气鲜卤创新产品,名家秘制)

畅销
卤品

畜肉类:卤方块肉、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪肝、卤猪嘴、卤猪尾、卤猪排、卤猪里脊肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤牛百叶、卤牛排、卤牛腩、卤牛肉等。(五香、酱香、香辣等味型)
鸡肉类:虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、童子鸡、茶油鸡、盐焗鸡、烤鸡。
素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、香卤素鸡、香卤豆油皮、卤海带、卤花生、卤莲藕、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋等。
休闲卤菜:秘卤基围虾、秘卤小龙虾、秘卤毛蟹、秘卤牛蛙、秘卤甲鱼、秘制卤鳝鱼等。

本草鸭

鸭脖、鸭架、鸭翅、鸭全翅、鸭腿、鸭头、鸭舌、鸭肠卷、鸭肫、鸭肝、鸭掌、鸭脯、鸭锁骨、全鸭、酱板鸭等。

味型:秘制本草鸭味型,武汉黑鸭味型、武汉鸭脖味型、鸭霸王味型、
绝味味型

巧配
成品菜

海茸筋、箭杆白、海米菠菜、新潮夫妻肺片(六种常用产品自由搭配)等。

凉菜

龙口粉丝、金钩西芹、蒜油藕片、红油肚丝、香菇蒜泥、盐水花生、秘制蒜泥白肉、怡红快绿、手撕茄子、凉拌豆芽海带、凉拌时蔬、凉拌玫瑰三丝、泡椒海带丝、香菜拌牛肉、老醋海蛰头、香椿拌豆腐等。

泡菜

白云系列:泡椒凤爪、白云猪尾、白云鸭掌、白云猪耳等;
四川泡菜:什锦泡菜王、泡笋子、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜条、桂花大蒜、山楂蜜瓜、蜜汁马蹄、口味红薯片、萝卜干、豇豆、雪里红、青红辣椒等大众泡菜;
韩式泡菜:平壤辣白菜、泡黄瓜、泡萝卜条、小萝卜泡菜、朝鲜泡菜等、什锦系列等。

其它
系列

烤鸭、酱板鸭、广式烧鹅、烤鸡、特色烤肉(烤羊排、牛排、猪排、五花肉等)。

休闲
卤菜店
配餐

招牌卤粉面、酸辣粉面、卤肉饭、鲜美饮品等,公司其它形式快餐系列任选。

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英佳尔-全国连锁餐饮培训基地
简介 (1)
英佳尔餐饮培训

武汉英佳尔餐饮技术开发有限公司总部位于九州通衢的湖北省武汉 市——武汉光谷步行街商业中心,坐落于武昌区珞瑜路主干道,俯瞰美丽 的东湖风景区,交通便利,环境优美,占地面积约3000平米。在长沙、西 安、重庆、成都、广州均设有分部,总部和分部均设备齐全,环境舒适, 学习环境模拟科学的经营环境,学完即可上岗。是国内专业做特色餐饮技 术开发企业,成立至今已15周年。致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色 小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白 案等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达200余种 。公司也是中式餐饮标准化建设的开创者,使中式餐饮制作者省却花费数 年时间去积累经验的过程,可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术 。

公司现拥有国家级名厨10名、特级厨师20名、高级技师30名、专 业培训老师40余名、台籍培训师3名、韩籍培训师2名、日籍培训师2名、 美国籍培训师1名、意大利籍培训师1名,直营店员工500多名,个个拥有 精湛的技术和丰富的开店经验;国内老师分别来自湖北、四川、陕西、湖 南、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司 也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员, 充分融汇各地特色饮食和饮食文化,让产品传统与现代、古朴与时尚、手 工与自动设备有机的结合起来,形成一套“特效特色”的餐饮模式。

本着传承和发扬的原则,公司收费低廉,服务充分,培训或合作以 学员和当地顾客满意度为准,免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇 ”的速度让学员从入门到精通,彻底解除创业者技术和经营的困难,让完 成专业项目培训的学员,信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。

英佳尔三大模式
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课程优势
包揽餐饮万象,为您量身打造创业秘匙,不需条件,不需学历 ,“天生我才必有用”,让所有的人在这里都能找到适合自己的创业支点 ,获得属于自己的创业机会。
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就业安排
公司与国内多家知名餐饮店、餐饮企业合 作,每年来公司大量招聘工作人员,供不应求。与国际劳务机构合作,国 外餐饮企业,发展创业前景更好。
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就业补贴
本公司是国家指定创业再就业培训单位。凡在本公司培训学员 ,凭公司证明可在当地省人力资源与社会**厅领取2000元创业补贴!
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长沙英佳尔餐饮技术培训学校致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究。[详情]

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