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长沙融合菜提炼班

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长沙融合菜提炼班提供免费培训+免费服务+免费试学,长沙融合菜提炼班还将建立利益共同体,打造供应链,您赚高额利润,英佳尔只与您分享增值利润!

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英佳尔-融合菜提炼班培训班

培训时间:

老师一对一授课,,学会为止。不限制学习时间,一般5-7天左右。免费实习,推荐高薪就业。

课程大纲:

1.掌握川、湘、鲁、粤、鄂、淮扬菜等八大菜系中的经典菜、特色菜、概念菜、创新菜、火锅、凉菜、主食等不同菜优势融合形成的融合菜肴制作。

2.菜肴的成本核算及有效规避高成本菜品,提高利率。

3.厨房设备合理安排使用和管理。开店创业和营运管理指导。

技术培训:

融合
基本功

熟悉掌握刀工处理,翻勺技巧,投料、上浆、挂糊等基本技巧,掌握火候,勾芡泼汁技巧,掌握调味的时间和数量,装盘技巧。

食材处理

青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等。

川湘粤鲁
经典菜

麻辣水煮鱼、经典水煮肉片、山城毛血旺、乐山辣子鸡、川味回锅肉、干煸牛肉丝、芋儿鸡、啤酒鸭、锅巴肉片,豆瓣鲫鱼、怪味鸡块,毛氏红烧肉、红烧排骨、酸辣鱿鱼须、、青椒炒仔鸡、老干妈炒腰花,湘西杀猪肉,东安鸡条,川香辣子虾,蒸土家腊肉、蒜蓉粉丝娃娃菜、香芋蒸排骨、茶油蒸腊肠、糯米蒸排骨、开胃猪脚,蒜蓉粉丝蒸元贝,剁椒鱼头,湘西坛子肉,笋丝蒸腊肉,手撕火焙鱼,豉椒蒸腊肠,铁板鱿鱼须,铁板土豆,铁板杏鲍菇,铁板日本豆腐,啫啫黄鳝,啫啫娃娃菜,咕噜肉,豉汁蒸排骨,鲮鱼苦瓜煲,粤式清蒸鱼,黑椒牛柳

川湘粤鲁
精品菜

青椒筒子骨,腊肉炖莴笋,捞菜排骨,蒜子焗红椒,孜然寸骨,,麻阳特色鹅,汽锅生焖鱼头王,钱粮湖土鸭,霸王肘子,盐焗金蛙腿,黄焖藏香鸡,跳跳蛙,秘制臭桂鱼,香辣虾(蟹),黄焖鮰鱼,美极花甲,仔鲍炖土鸡、木桶牛肉、上汤烩笋干,猪肚鸡,岳阳姜辣凤爪(蛇)、养颜肉丸,锡纸金牌猪手,沸腾虾,跳水鱼,一品鸡,辣子串烧虾、馋嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、山椒野蕨生鱼丝、泡椒鳝片、东坡肉、风味辣酱兔腿、椒麻芝麻鱼条、川味猪蹄、干锅手撕鸡、沸腾鱼、川味粉蒸肉、香辣虾、腰果鸡丁,豉油蒸水蛋,虎皮凤爪,糖醋鲤鱼,溜肝尖,拔丝苹果,红扒肘子,荆沙甲鱼、芦笋鲜虾百合、香菇滑仔鸡、茶菇爆牛柳,避风塘基围虾

热卖经典

鱼香肉丝、宫保鸡丁、手撕包菜、小炒腊牛肉、白椒风吹肉、农家小炒肉、擂辣椒炒荷包蛋、农家一碗香、酸辣鸡杂、小炒黄牛肉,大碗长豆角,土匪猪肝、青椒牛肝菌,丝瓜烩油条,芋泥青菜钵、蚂蚁上树、泡椒鱿鱼、鸡米芽菜、酸辣藕丁、泡菜苕粉肉丝、白灼广东菜心,客家豆腐,锅溻豆腐,上汤菠菜,蚝油生菜,客家小炒皇

凉菜类

白切鸡、橙汁冬瓜、美极黑木耳、重庆口水鸡、,醋泡花生,烧椒皮蛋,爽口萝卜皮,刀拍黄瓜,翡翠蒜苔,香菜拌卤牛肉,川北凉皮、蒜泥白肉、夫妻肺片、棒棒鸡、泡椒凤爪,精品卤味三拼、鲜果三拼

干锅火锅
炖 汤

滋补羊肉火锅、经典酸菜鱼、老鸭火锅、干锅杏鲍菇,干锅莴笋土腊肉、新派酸菜鱼、烧鸡公火锅、麻辣牛肉火锅、砂锅牛肉,熬锅羊肉,洋鸭火锅,土鸡火锅,肉丸火锅,玉米煲龙骨,芸豆煲老鸭,天麻炖乳鸽,海带煲猪手,野生菌王汤、滋补土鸡汤、

田园主食

特色炒面、干炒河粉、特色炒饭(酱油炒饭、酸菜蛋炒饭)、蜂窝玉米、五谷杂粮、外婆菜窝窝头,香芋地瓜丸,扬州炒饭、清汤水饺、干炒牛河,川味鸡丝凉面、担担面、龙抄手(调味)、芽菜哨子面

增值服务:

1.提供千家成功店铺供您参考。
2.海量样板店效果图和产品精美照供选用。
3.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。
4.**特色,**竞争力,**同行无法模仿。

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英佳尔-全国连锁餐饮培训基地
简介 (1)
英佳尔餐饮培训

武汉英佳尔餐饮技术开发有限公司总部位于九州通衢的湖北省武汉 市——武汉光谷步行街商业中心,坐落于武昌区珞瑜路主干道,俯瞰美丽 的东湖风景区,交通便利,环境优美,占地面积约3000平米。在长沙、西 安、重庆、成都、广州均设有分部,总部和分部均设备齐全,环境舒适, 学习环境模拟科学的经营环境,学完即可上岗。是国内专业做特色餐饮技 术开发企业,成立至今已15周年。致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色 小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白 案等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达200余种 。公司也是中式餐饮标准化建设的开创者,使中式餐饮制作者省却花费数 年时间去积累经验的过程,可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术 。

公司现拥有国家级名厨10名、特级厨师20名、高级技师30名、专 业培训老师40余名、台籍培训师3名、韩籍培训师2名、日籍培训师2名、 美国籍培训师1名、意大利籍培训师1名,直营店员工500多名,个个拥有 精湛的技术和丰富的开店经验;国内老师分别来自湖北、四川、陕西、湖 南、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司 也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员, 充分融汇各地特色饮食和饮食文化,让产品传统与现代、古朴与时尚、手 工与自动设备有机的结合起来,形成一套“特效特色”的餐饮模式。

本着传承和发扬的原则,公司收费低廉,服务充分,培训或合作以 学员和当地顾客满意度为准,免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇 ”的速度让学员从入门到精通,彻底解除创业者技术和经营的困难,让完 成专业项目培训的学员,信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。

英佳尔三大模式
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课程优势
包揽餐饮万象,为您量身打造创业秘匙,不需条件,不需学历 ,“天生我才必有用”,让所有的人在这里都能找到适合自己的创业支点 ,获得属于自己的创业机会。
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公司与国内多家知名餐饮店、餐饮企业合 作,每年来公司大量招聘工作人员,供不应求。与国际劳务机构合作,国 外餐饮企业,发展创业前景更好。
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就业补贴
本公司是国家指定创业再就业培训单位。凡在本公司培训学员 ,凭公司证明可在当地省人力资源与社会**厅领取2000元创业补贴!
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长沙英佳尔餐饮技术培训学校致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究。[详情]

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