北京水晶包培训班
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课程特色：
北京水晶包培训班，水晶包是福建泉州传统风味小吃。水晶包的制作材料有小麦面粉1000克、酵母5克、猪油（炼制）500克、白砂糖750克等。水晶包色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。
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400-660-3310
课程详情
北京水晶包培训班
适合人群：自由职业者、在岗投资、就业人员
制作方法
01
将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。
02
猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。
03
饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。
04
旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。
制作要领
1.制水晶糖馅不能使冰糖溶化；
2.面团略硬为佳，包好后要盖上干布略饧；
3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。
培训作品
课程内容
学习品种：猪肉馅、虾仁馅、素菜馅
1.水晶包的系统讲解，理论基础。
2.水晶包的原料选购标准。
3.水晶包的原料预处理。
4.水晶包的加工工艺，制作过程技巧及经验。
5.水晶包的成品标准。
6.水晶包产品的定价标准。
在美味学技术你能学到知识
【理论类】
开店讲解
包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。
【理论类】
技术讲解
包括原材料的选择价格核算、口味调整等。
【干货类】
配方赠送
核心配方赠送，免费技术升级，产品紧跟市场
【干货类】
实践经验
从零开始，自己实践操作所有流程，直到制作出成品。
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