北京川湘菜培训班
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课程特色：
北京川湘菜培训班，由专业师傅手把手教学，学员实操式培训模式。标准化操作流程，技术味道一手抓。通过川湘菜课程的培训，学员可以快速掌握川湘菜的制作技巧。
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北京川湘菜培训班
川湘菜
几千年的演化和不断创新，形成了经典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，以成都、重庆、川南三个地方菜式为代表，擅长麻辣、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹调手法上擅长小炒、干烧、干煸等制法。
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手把手教学配方全部公开
精美川香菜
口水鸡、麻辣梭蟹煲、香辣串串虾、茶香肋排、柠檬酸菜鱼、香辣片片鱼、椒香鱼、银针鸡汁鱼片、怪味鸡、爆金钱蛋、川香毛血旺、毛氏红烧肉、泡菜鱼、清蒸绣球鱼、川香童子鸡、五彩肉皮冻。
实操内容
以下包含各自系列中的绝密配方和制作工艺
选购材料与食材处理
①川菜与湘菜食材、配材的选择和采购；
②川菜与湘菜底料、香料的选择和采购；
③川菜与湘菜设备、工具的选择和采购；
④川菜与湘菜食材、配材的处理和去腥；
⑤川菜与湘菜食材、配材的配比和用量；
⑥川菜与湘菜配料、辅材的比例和选择。
配方配料与实操练习
①熟悉掌握刀功刀法，原料初加工；
②掌握翻锅，调味，火候等；
③特制红油的和高汤制作以及其他特制配方；
④川菜与湘菜配菜的制作保存工艺；
⑤主菜和配菜的合理搭配培训；
⑥学员在老师指导下，着重练习，满意为止。
培训**
培训**
1、签订培训合同，手把手教学；
2、**每个学员全程都是实践动手学习；
3、**核心技术配方无保留传授技术；
4、**学习中途不增加任何杂费；
5、**学员能够完全掌握核心技术；
6、**学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、蜀湘情缘餐饮培训**，学会为止。
教学环境
关于我们
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北京蜀湘情缘小吃培训提供全面的小吃创业服务，完善的教学模式打造早点培训、烧烤培训、调酒奶茶培训、西点培训等100多种特色小吃技术于一体，名师手把手教学，终身免费技术支持。[详情]
